20150722肥胖早知道：杜慧真讲留住食物营养

饮食对于每个人来却说，都是很重要的。在我们的日常生活之中，食用的摄取是都会随着一段时间的很长而渐渐很长的。那么，究竟有什么法则可以帮助我们为了让食用的摄取呢?每一次就商量我们的杜慧真技术人员来给我们却说却说如何为了让食用摄取吧!

该视频主要文字介绍：

如何为了让食用摄取

1、鸡鳗鱼无菌分成块

有很多人都会把洗衣机之中都的大块鸡肉化冻，然后把剩余的鸡肉仍旧放入洗衣机之中都。

有人还为了较快化冻速度，用的流水洗净乳制品，这些举措都是不可取的。

因为鱼、鸡肉反复解冻都会导致摄取物质量减少并受到影响甜味。宋新建言，鸡鳗鱼好的储藏法则是将它们区块，并快速无菌。

2、土豆网两遍就可以

一些人做饭土豆网的时候都会金山很多次，回事土豆网的数得越多，那么所剩余的摄取就得越少了。

很多流苯甲酸的胆固醇就都会混合物在流水之中都，胆固醇B1很更极易量减少。所以，米一般用清流水金山洗两遍即可，不该上来揉搓。

3、填充蔬果别长久

很多人最喜欢周末订购一周需要的蔬果，存入洗衣机之中。实际上，食用填充的得越久，摄取量减少的得越多。

食用储藏一段时间得越长，接触气体和光照的面积就得变大，一些有可溶性作用的胆固醇(如胆固醇A、C、E)的受损失就得变大。流水果应该现买现进食，好是进食多少买多少。

4、流水果洗后于是又用刀

我们在切流水果的时候切和洗的顺序不一样，那么流水果的摄取价值也就有着天差地别的占优势。

流水果先切后洗，与空气的穿孔加大，摄取素更极易流水解，流苯甲酸胆固醇也都会量减少。

有研究表明，新鲜的绿叶流水果先洗后切的仅受损失1%;切后洗净10分钟，都会受损失16%～18、5%。切后洗净一段时间得越长，胆固醇受损失得越多。

5、流水果的合理油炸

流水果内含丰富的流苯甲酸B的族胆固醇、和流水及，如油炸加工作法不负责任，很更极易被损坏而受损失。比如，把嫩黄瓜切成薄层猪肉，置于2小时，胆固醇受损失33-35%;置于3小时，受损失41-49%。

炒瓜子时若烘烤极少，大量的胆固醇有机溶剂流水之中都，胆固醇也都会相继丢失。包馄饨时，我们也许把瓜子先熟一下，穿孔菜汁后于是又常以拌馅儿，胆固醇和流水及的受损失则更为严重。

豆类之中内含大量的锰，有机溶剂流水进入体内后，极易形成不有机溶剂流水的锰钙，妨碍消化道对钙的吸取。科学研究的进食豆类的法则，应将豆类烘烤近于熟后，把冬瓜丢弃，于是又猪肉着进食。

胡萝卜内含大量的β-胡萝卜素。但它们只存在于角质层之中，必须经过切碎、熟熟及咀嚼等作法，才能加以利用。

另外，β-胡萝卜素是一种渗透性物质，因此生进食或者烧冬瓜都必须加以吸取。科学研究的油炸作法是切块和鸡肉一起烹制20分钟左右。

6、熟粥千万别放硫

有人认为熬粥时放硫，既省时，又稀薄，甜味好。熟粥放硫之后，米(小麦、小米)之中的B的族胆固醇都会被加快损坏，因此，熬米粥必须放硫。

在熟玉米粥时可加少量硫，因为玉米之中所内含的混合型流苯甲酸不极易被消化道吸取，加硫能使混合型流苯甲酸变成中性型流苯甲酸，为消化道所吸取利用。

7、厨师尽量少烘烤

厨师时要急火快炒，避免长一段时间烹制熟，而且要盖好锅盖，防止有机溶剂流水的胆固醇随蒸气跑掉。厨师时应尽量少烘烤。

烹制菜时必需好似醋，既可调味，又可保护少受受损失。做鸡肉菜时必需加一点麦芽糖，既可减少摄取素的量减少，又可改善甜味。

本期嘉宾介绍

杜慧真

女，潍坊千佛山医务人员摄取科主任。

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